香油廠家：香油的主要工藝是怎樣？

　　香油廠家介紹，香油，又叫芝麻油、麻油，是我國傳統的調味植物油，它是從芝麻中榨取的油脂，有濃郁的炒芝麻香味。香油味純正而耐回味，是日常生活中必不可少的調味佳品。無論涼菜、熱菜還是做湯，它都堪稱點晴之筆?！　?/p>

　　香油的主要工藝是怎樣?香油廠家為你介紹!

　　按照生產方法，芝麻油可分為磨制芝麻油和機榨芝麻油。機榨芝麻油是在高溫條件下制備的，機榨芝麻油中所含的營養物質在高溫高壓下被破壞和大量流失，因此機榨芝麻油的營養價值低于精制芝麻油。

　　在皖、冀、魯、豫等地至今沿用著小磨盤和技法釀制，講究淘、炒、磨、燙純手工、無添加制作工藝，學名水代法 。小磨香油采用石磨研磨，水代法提油，屬于純物理方法制油，與壓榨法、溶劑法等現代制油工藝相比具有操作溫度低、營養成分及香味物質損失少的優點，產品呈琥珀色、香味濃郁、口感綿長，深受百姓喜愛。

　　目前國內小磨麻油主要由手工作坊生產，加工點多，工藝參數缺乏可靠標準，導致產品質量參差不齊，影響了小磨麻油的聲譽。因此，在繼承傳統小磨香油工藝精髓的基礎上，與現代加工技術裝備緊密結合，大膽創新，采用機械化、自動化生產線升級改造現有手工生產方式，改善車間的生產環境和衛生條件，扭轉小磨香油小、亂、差的市場現狀，是確保我國傳統名產小磨香油持續健康發展的有效途徑。

　　香油如何選購儲存?香油廠家為你介紹!

　　純正的小磨香油呈紅銅色，清澈，香味撲鼻。

　　將新鮮香油裝入小玻璃瓶中，按照500克香油兌1克鹽的比例加鹽，蓋緊瓶蓋，不斷搖晃，鹽化后放在暗處。3天后，將麻油倒入深色玻璃瓶中，不要用橡膠塞子，放在暗處用力倒入食用。